Arpacașul este obținut din boabe de cereale decorticate (grâu, orz, ovăz sau secară), folosit de secole în alimentația românilor. Cunoscut mai ales din rețetele tradiționale precum coliva, arpacașul revine în atenția celor care caută alternative sănătoase pentru o dietă echilibrată și bogată în nutrienți.
✅ Beneficiile consumului de arpacaș:
- Sursă excelentă de fibre: Ajută la digestie, reglează tranzitul intestinal și contribuie la menținerea unei flore intestinale sănătoase.
- Scade colesterolul: Fibrele solubile ajută la reducerea colesterolului „rău” (LDL), protejând sănătatea inimii.
- Indice glicemic scăzut: Eliberare lentă a glucozei în sânge – ideal pentru diabetici sau pentru controlul greutății.
- Bogăție de vitamine și minerale: Conține complexul de vitamine B, fier, magneziu, fosfor, zinc și seleniu.
- Sursă de proteine vegetale: Ajută la menținerea masei musculare și la regenerarea celulară.
- Energizant natural: Perfect pentru micul dejun sau prânz, oferind sațietate de durată.
- Versatil în bucătărie: Poate fi baza pentru mâncăruri dulci sau sărate, fiind o alternativă excelentă la orez sau paste.
🍲 3 Rețete Delicioase și Ușor de Preparat cu Arpacaș:
1️⃣ Pilaf de arpacaș cu legume și ciuperci
Ingrediente:
loading...
- 200g arpacaș
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 150g ciuperci
- 1 ardei gras
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, piper, cimbru, pătrunjel verde
Mod de preparare:
- Fierbe arpacașul în apă cu puțină sare până se înmoaie (aproximativ 35-40 min).
- Separat, călește ceapa, morcovul, ardeiul și ciupercile în ulei de măsline.
- Adaugă arpacașul fiert și condimentează după gust.
- Presară pătrunjel verde la final.
➡ O rețetă sănătoasă, sățioasă și perfectă ca garnitură sau fel principal.
2️⃣ Salată de arpacaș cu legume proaspete și brânză feta
Ingrediente:
- 150g arpacaș fiert
- 1 roșie mare
- 1 castravete
- 1 ardei kapia
- 50g brânză feta
- 2 linguri ulei de măsline
- Zeama de la o lămâie
- Sare, piper, busuioc
Mod de preparare:
- Amestecă legumele tăiate cuburi cu arpacașul fiert și scurs bine.
- Adaugă brânza feta mărunțită, uleiul de măsline și zeama de lămâie.
- Condimentează după gust și servește salata rece.
➡ O salată fresh, perfectă pentru zilele călduroase sau ca prânz la birou.
3️⃣ Budincă dulce de arpacaș cu lapte și scorțișoară
Ingrediente:
- 200g arpacaș fiert
- 500ml lapte vegetal sau normal
- 2-3 linguri miere sau sirop de arțar
- 1 linguriță scorțișoară
- Coajă rasă de lămâie
- Nuci sau migdale pentru decor
Mod de preparare:
- Fierbe arpacașul în lapte până se leagă ușor ca o budincă.
- Adaugă mierea, scorțișoara și coaja de lămâie.
- Servește cald sau rece, decorat cu nuci/migdale.
➡ Un desert simplu, aromat, perfect pentru întreaga familie.
🌱 Concluzie
Arpacașul este un aliment nutritiv, ușor de introdus în alimentația zilnică, cu beneficii pentru sănătate și rețete versatile. Merită redescoperit în bucătărie, fie în variante tradiționale, fie moderne.
loading...